白酒标签中中有哪些知识

白酒行业的某些标准在制定上还是相对滞后，但白酒基本生产环节的相关标准还是形成了比较全面的体系，这其中就对固态法、液态法和固液法白酒作出了明确的标准界定。并且根据国家相关法律规定，白酒产品的执行标准必须标示于产品标签上。

因此我们就可以通过产品标签中的“执行标准”来对白酒的酿造方法做出基本的判断。

1、液态法白酒的执行标准是GB/T20821-2007，这说明产品是用食用酒精加香精、香料勾兑而成；

以富含淀粉、糖类的原料加曲、加水发酵，呈液态。其发酵产物基本是酒精，其他有机分子微乎其微。食用酒精企业也是这样发酵的，所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精。这个也是很多添加了食用酒精的酒企狡辩酒精也是粮食发酵的理由之一。现在基本上指液态法白酒来代指食用酒精勾兑白酒。因为食用酒精不含其他有机分子，所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。勾兑的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，

2、固液法白酒的执行标准是GB/T20822-2007，这说明产品是用酒精酒和粮食酒共同勾兑而成；

3、固态法白酒的执行标准根据香型又进行了相应的分类：

GB/T10781.1-2006浓香型白酒；

GB/T10781.2-2006清香型白酒；

GB/T10781.3-2006米香型白洒；

GB/T26760-2011酱香型白酒；

GB/T14867-2007凤香型白酒；

GB/T16289-2007豉香型白酒；

GB/T20823-2007特香型白酒；

GB/T20824-2007芝麻香型白酒；

GB/T20825-2007老白干香型白酒；

QB/T2524-2001浓酱兼香型白酒；

这些标准下的产品才是以纯粹粮食为原料，用酒曲经过发酵然后蒸馏生产的白酒，也就是我们通常意义上认为的粮食酒、好酒。